本次厨艺交流会是由联合利华饮食策划机构发起的一场名为“辣鲜风味，潮流共享”的全新川菜风味——“辣鲜味”的推广活动。“中国烹饪大赛热菜金奖”获得者陈亚，“国家烹饪大赛个人热菜金牌”、联合利华饮食策划西南区高级厨务顾问莫景全，联合利华饮食策划（中国区）行政总厨倪浩以及来自大蓉和、香颂丽景、祖母炖品、老房子、金象、外婆乡村菜等六家成都著名酒楼的厨师长亲临现场，诠释川菜新风尚的同时比拼厨艺，向现场观众调制烹饪风味菜肴。活动中大家交流心得、切磋厨艺，其规模之大、专业性之强在成都是空前的。而六家著名酒楼厨师长同台献艺的场面也是非常罕见的，可谓是一场盛大的“厨神”聚会。交流会上，厨师们还就川菜的传承发扬、开拓创新、新口味的开发、潮流引导等问题展开积极讨论。

大厨现场献艺

《四川烹饪》主编王旭东评川菜新风味

联合利华饮食策划西南区业务经理刘晓辉介绍家乐产品

    会上，川菜领域的专家、美食家王旭东表示：“辣鲜风味就是一种辣与鲜的完美融合，是在川菜以辣见长的基础上，同时保持菜肴的新鲜可口。随着2008年奥运会、2010年世博会、亚运会等举世瞩目的盛会来临，要利用世界关注中国的机会，我们要将川菜美食传播到世界各地，不仅要展现传统的精髓，还要适应世界的饮食潮流，追求新鲜、健康、卖相清爽大方，并借鉴分餐制、结合西餐的黄汁、白汁、奶酪、洋酒、葡萄酒等。而“辣鲜”风味，就是一种很好的尝试，目前，此风味已经受到了许多厨师的欣赏，也赢得了不少食客的青睐。”

    厨师们在交流会上指出：“川菜经历过飞速发展的时期，近两年也出现了与其它菜系融合的良好势头，但这样依然不够，我们希望川菜能有更大的成就，用更多的“味型”满足食客，更好的诠释“味在四川”的美誉。而发现、选择合适的调味品是进行多元化口味创新的必要条件，可谓是我们创意的源泉，类似家乐“辣鲜露”等兼具特色和味感的产品就可以使厨师如虎添翼，更好的发挥厨艺。”

香颂丽景厨师长刘强作品——椒王茶菇鳝

大蓉和沙河店厨师长陈亚作品——鲜露蒸蚌仔

外婆乡村菜厨师长严斌作品——冰激鸭肠

祖母炖品厨师长陈刚作品——钵钵三脆

老房子酒楼厨师长严晓春作品——辣鲜牛蛙

金象人家总厨丁显林作品——金象砣砣鸡

    联合利华饮食策划（中国区）行政总厨倪浩提到：“新风味的出现和流行，必定是在满足顾客口味习惯的基础上进行创新。食客们现在越来越注重营养、健康。菜肴朝“少油、少辣椒、少浓芡”的方向发展。如何在保持川菜以辣见长的特点上，满足人们这种‘辣，但要辣得健康’的要求，成了联合利华饮食策划努力钻研的方向。而家乐辣鲜露的推出一方面继承了川菜“尚滋味、好辛香”的调味传统，另一方面又很好的抓住了顾客口味转变的趋势，通过健康、纯正的小麦麦芽酚的香甜和黄豆浓郁醇香，形成天然的复合鲜味；精选的特制辣汁，让辛辣滋味不愠不火，收起辣的“抢味”、“盖味” 霸性，百味相融，口感协调。此次与成都著名酒楼合作推出的辣鲜菜肴，正是在烹饪技巧和调味品选择上的完美融合，既满足了人们对健康的需求，又推动了川菜的创新与发展。

    在此之前，家乐辣鲜露一直是作为专业厨师的调味品，而不被普通顾客所熟知。也只有走进指定的餐馆，才能品尝到新鲜、潮流、独特的辣鲜菜肴。现在，联合利华饮食策划为了促进川菜的创新与发展，将通过厨艺交流会等多种形式全面推广辣鲜风味，保证成都的顾客能随时随地品尝到辣鲜美味。
 

    新闻背景资料

    关于联合利华

    联合利华致力于满足人们每日所需。我们的产品包括洗衣粉、洗发香波、牙膏……茶、冰淇淋和调味品等等，拥有众多世界知名品牌，例如家乐、四季宝、好乐门、和路雪、立顿，还有夏士莲、旁氏等品牌。我们的消费者遍布全球。

    每天，在全世界，人们都会接触到联合利华的产品。我们的品牌受到各地的消费者的信赖，我们已成长为全世界最成功的日用消费品的生产商之一。事实上，每天有1亿5千万人次选用联合利华的产品。

    当您打开冰箱，或进入卫生间，您至少会看到一到两件我们的知名产品。我们开发，上市的产品为您的每一餐增添美味、使您的房间干净透亮，一尘不染。

    人们的生活快速变化。当我们的生活、工作方式发生变化，我们的需求与品位也随之改变。联合利华的目标是改善人们的日常生活，所以我们不断开发新产品，改进原有的产品，并创造更好，更高效的工作方式。

    我们有许多深受全世界欢迎的品牌，以及一系列著名的地区性品牌。这种品牌的多样性源于我们的2个优势：

    深深扎根于当地市场，掌握地区文化的第一手资料。

    将世界一流的企业管理理念应用于全球，更好的为世界各地的消费者服务。

    关于饮食策划和家乐

    联合利华饮食策划是世界最大的餐饮策划服务商之一。

    我们的目标是成为顾客”最佳解决方案提供者”。

    联合利华饮食策划旗下最大的食品品牌——家乐是世界最著名的汤粉类产品品牌之一，拥有100多年的历史。自1838年德国人卡尔·亨瑞士·家乐先生创建了家乐品牌，便以先进的技术、丰富的经验和优良的品质，成为专业厨师一致公认和推崇的品牌。到1957年，家乐品牌已经在8个国家销售，净销售额5000万美元，营业收入达350万美元。现在，家乐已经在全球85个国家销售，年销售额达30亿欧元。

    联合利华在全球均有美食研发中心，有多位经验丰富的厨务顾问参与产品的研发，通过对市场口味和烹饪方式不断深入的了解，凭借先进的技术以及最丰富的经验，为客户提供最优良的产品。自1994年进入中国市场以来，联合利华饮食策划（中国）就确立了其在中国调味品行业领头羊的位置。家乐鸡粉以及不断推出的新产品，在不同程度上满足着中国消费者不断提升的口味需求，努力为餐饮业客户提供最现代的餐饮时尚！随后，为了不断满足中国消费者的口味，家乐又推出了其他汤粉类产品以及酱类产品，为中国餐饮调味品市场掀开了崭新的一页。“四季宝”是全球知名的花生酱品牌，百年沙拉酱专家的“好乐门”则是国际专业的餐饮蛋黄酱和沙拉酱品牌。
  
    洞悉市场，洞悉客户是我们成功的基石。我们有着专业的厨务顾问团队，他们由20多位国内知名厨师组成，具备多年厨房实践经验，是为客户提供最佳解决方案的有力保障。

    以提供最佳餐饮解决方案为己任的联合利华饮食策划，针对食客的口味变迁，不断为餐饮企业出谋划策。《饮食策划》和《家乐四季菜谱》以及其他专题菜谱，为客户提供丰富的行业资讯，创新的理念和强大的技术支持；产品展示会和其他厨务交流活动，向广大专业厨师提供了最新的产品资讯，面对面的技术交流；而家乐厨师俱乐部则是吸收了近千名国内顶级厨师参加，定期组织专业技术交流活动，分享行业前沿资讯，受到会员的一致赞许。

    联合利华饮食策划（中国）将不断进取，并坚持不懈以优质的产品，专业服务人员，为中国餐饮行业的从业者提供最佳的餐饮解决方案。

    世界调鲜权威

    联合利华属下的家乐品牌，不管是汤粉类产品，还是汁酱类产品，都代表着世界调鲜的最权威，都是最顶极的调鲜专家，代表着高品质、可信赖、好美味、尊贵享受，是专业厨师一致公认和推崇的品牌。

    家乐汤粉

    家乐汤粉，是世界调鲜权威。

    1886年，家乐发明了世界第一个汤粉产品，带动国际烹调事业的变革！

    1993年，家乐以家乐鸡粉登陆中国，开创了中国用鸡粉提鲜的先河！

    家乐汤粉还发明了鸡粉、鸡精清汤块、浓缩鸡汁，乃至各种各样的浓缩汁等，全都是世界首创，并一直保持世界的绝对领先，是绝对的权威。

    家乐汁酱

    家乐汁酱，也是世界调鲜权威。

    家乐汁酱，在全球拥有上千种汁酱产品，是权威的汁酱专家，同时也是世界调鲜权威，融汇了中西美味，以专业、独创的形象，提供给厨师更丰富、更多元化的选择。

    同时更是完善的调鲜汁酱，拥有世界首创的鲜露系列产品（包括多个不同针对性的产品），而且还为中餐创立“色香味”平台，推出“对兑碰”解决方案 。
   
    2007年，家乐汁酱更推出了融汇中西美味的新形象，以更专业、更权威的形象展现在大家面前。